Woda

[Tymah]

Jaka jest według was najlepsza woda do herbaty? Chodzi mi zarówno o skład mineralny jak i o konkretną markę.
Przez długi czas używałem wody z anonimowego "źródełka" w moim mieście. Była, że tak powiem, bezinwazyjna, niestety źródełko zamknęli i musiałem się przesiąść na butelkowaną. Teraz używam Żywca Zdrój - jednak przyznaję, że nie jestem zadowolony. Mimo tego, że ma dość mało wapnia (a to ponoć główny minerał psujący smak naparu...) to jednak herbata zaparzona z użyciem tej wody ma troszkę...dziwny? posmak. Znacie jakieś naprawdę dobre wody - albo sposoby uzyskanie takowych - do parzenia herbaty?

[mariusz]

My w herbaciarni mamy Dar Natury - wybraliśmy tą wodę - choć na początku trochę zastanawiałem się czy taki skład będzie dobry, gdyż wapnia nie ma w niej mało:

Kationy
Wapniowy Ca2+   91,18 mg / l
Magnezowy Mg2+   15,19 mg / l
Sodowy Na+   10,00 mg / l
Potasowy K+   1,70 mg / l

Aniony
Wodorowęglanowy HCO3-   331,80 mg / l
Fluorkowy F-   0,18 mg / l
Chlorkowy Cl-   9,90 mg / l
Siarczanowy SO42-   27,57 mg / l

Okazuje się że woda ta ma bardzo dobry odbiór wśród nas i naszych klientów.
Nie zniekształca smaku zaparzonej herbaty i czuć że jest bardzo dobrej jakości.

Czy natomiast pospolita woda z kranu wystarczy aby przygotować dobrą herbatę? Moje zdanie jest takie że zależy to od tego gdzie mieszkamy i od tego jakiego czajnika stosujemy - czy jest on często czyszczony z kamienia itp. To może mieć bardziej decydujące znaczenie od jakości samej wody.

W tym podanym powyżej składzie wody której używamy daje się zauważyć też niska zawartość innych minerałów. To jest też kluczowa rzecz w przypadku herbaty - lepsza jest woda źródlana niż mineralna.

Z żywcem zdrój kiedyś się spotkałem - ale coś w tej wodzie faktycznie było niesmacznego.

Z tanich i sprawdzonych rozwiązań to polecam wodę źródlaną z odwiertu z aleksandrii - jest tania i dostępna w markecie real pod nazwą TiP, 5 litrów kosztuje 1,79 i jest bardzo fajna bo neutralna. Ta sama woda jest używana do hiszpańskiej marki Primavera - dystrybuowanej w Polsce.

Co do jeszcze czytania składu minerałów - kiedyś badałem która woda ma jakie minerały i wiem że dopiero wartości powyżej 100 mg/l są pod tym względem wartościowe. Najbardziej przydatne mineralnie popularne wody to muszynianka, muszyna (z dużą zawartością wapnia), kryniczanka i piwniczanka. Ale to dygresja, która nie ma nic wspólnego z herbatą - choć uważam że warto to wiedzieć.

[Cajnik]

Ja uzywam zawsze wody z kranu tylko czasem filtrowanej britą i tez jest ok. Herbaty dobrze rozrozniam i mi smakują.

[Lenwe Tasartir]

Mogę polecić wodę "Kuracjusz Beskidzki" i "Gorczańska Krynica". Pierwsza w mało-tanim sklepie kosztuje 2.50, powinna być dostępna za ~2, skład ma podobny do Daru Natury.

Woda studzienna to jest dla herbaty horror. Nikt nie jest może posiadaczem stacji uzdatniania czy też demineralizacji wody?

[Tymah]

Wodę z Aleksandrii przetestowałem - faktycznie, nie wpływa w żaden sposób na smak, pozwala się herbacie dobrze (smakowo i zapachowo) otworzyć.

Kiedyś na stronie http://teamasters.blogspot.com przeczytałem, że istnieje prosty i skuteczny sposób, aby własnoręcznie nadać wodzie bardziej chiński i przez to lepszy dla herbaty charakter. Mianowicie należy do zbiornika z wodą wrzucić nieco węgla bambusowego. Czy ktoś z was kiedyś testował ten sposób?
Taki węgiel można zakupić na allegro - http://allegro.pl/item736438641_wegiel_aktywny_bamboo_carbon_1l_gratis_w_wa.html#gallery. Jest, co prawda, przeznaczony dla akwariów, myślę jednak (obym się nie mylił...), że i człowiekowi nie zaszkodzi. Sam zamierzam niebawem sprawdzić, czy faktycznie jego użycie podnosi jakość naparu.

Swoją drogą podany wyżej blog polecam, sporo ciekawych informacji o herbacie.

[lukoski]

Witam,
Na stronie[macierzystej dla tego forum] kilka razy natknąłem się na wzmianki o filtrowaniu wody[i chyba chodzi o tzw. "kranówę"].

Czy temu celowi miały by służyć tego typu sprzęty[(1), (2)]?

A jeśli tak to czy przedstawione są dobrym pomysłem?

[Digoxin]

Wodę w Bolesławcu mam beznadziejną - jedynym rozsądnym rozwiązaniem jest filtr Brita - jeden mam w domu, drugi w pracy

[mariusz]

Ja kiedyś używałem Brity, ale zrezygnowałem po tym jak nie widziałem większej różnicy w smaku. A w autosugestię nie będę się bawił, choć wiem że dużo można sobie wmówić

Co do moich sposobów, to ostatnio przeszedłem na czajnik gazowy z elektrycznego i mam wrażenie że woda ma w końcu właściwą temperaturę. Z elektrycznego bowiem często wydawało mi się że rozkład temperatury był nierównomierny.

Dodałbym jeszcze do tego że niezależnie jaką się ma wodę - to aby zaparzać smaczną herbatę - trzeba przede wszystkim utrzymywać właściwą higienę w czajniku. z moich doświadczeń wynika, że sens korzystania z takich wynalazków jak brita, jest wtedy gdy czajnik odkamienia się co 4-5 dni, a filtr w britcie wymienia po 3-4 tygodniach. Jak się jednak często korzysta to nawet po dwóch.

[Digoxin]

Jonowymieniacz to realne działanie a nie autosugestia

Czajnik mam lśniący, bo wlewam do niego wodę już zdemineralizowaną a filtr wymieniam jak skończy się bateria.

Cóż, najlepiej by było czerpać w górach ze źródełka...

[Herbata-Kawa_pl]

To zalezy do jakiej herbatki.. Jeśli do mojej ulubionej Dolce Vita to najlepsza jest woda z dzbanka filtrujacego,smak identyczny z mineralną,nie musi być wrząca,wystarczy bardzo gorąca do dobrego zapazrenia.

[czajnikowy]

Jesli można zareklamować to polecam zapoznać się z tematem odwróconej osomozy. Naprawdę rewelacyjna metoda filtrowania wody, zapomniałem o kamieniu i wapniowych posmakach:) Świetne rozwiązanie dla wszystkich, zwłaszcza w mieście. Cena jest dość sporo, bo okolice 3 tys + plus serwis raz ba kwartał jakieś 120, do dziś jeszcze spłacam raty:) Ale naprawdę warto:) I proszę mi wierzyć nie jestem żadnym przedstawicielem handlowym:)

[qi wan]

Jesli można zareklamować to polecam zapoznać się z tematem odwróconej osomozy. Naprawdę rewelacyjna metoda filtrowania wody, zapomniałem o kamieniu i wapniowych posmakach:) Świetne rozwiązanie dla wszystkich, zwłaszcza w mieście. Cena jest dość sporo, bo okolice 3 tys + plus serwis raz ba kwartał jakieś 120, do dziś jeszcze spłacam raty:) Ale naprawdę warto:) I proszę mi wierzyć nie jestem żadnym przedstawicielem handlowym:)

Nie jestem przekonany, żeby odwrócona osmoza była sposobem na pozyskiwanie dobrej wody "herbacianej". Ten proces usuwa zbyt dużo z wody, jak destylacja. Oczywiście woda nie powinna być zbyt twarda (ani zażelaziona), ale z drugiej strony minerały są konieczne do wydobycia z herbaty właściwego smaku np. wapń w wodzie nadaje słodyczy herbatom zielonym.

Zalecałbym raczej dobry filtr węglowy (np. Brita) – nie tylko oczyszcza, ale i zmiękcza wodę.

[czajnikowy]

Zgadzam się w pełni, że samo oczyszczanie tą metodą to nie  jest najlepszy pomysł. W  wypadku tego filtrów trzeba używać dodatkowego mineralizatora, czyli generalnie korzystać z opcji (dodatkowy kranik) zwłaszcza jeśli chodzi o parzenie herbaty. W filtry typu Birta niestety nie wierzę, mam często okazję pijać herbatę na takie wodzie  i różnice wydają się mi być naprawdę znaczące.
Zwłaszcza jeśli chodzi o klarowność naparu, aromat i wydobywanie "drugich" smaków.

[qi wan]

No cóż, smak herbaty to jednak super subiektywny temat, a jeszcze sprawa wody jaką ktoś preferuje tym bardziej.

Mnie się wydaje, że właśnie woda z odwrotnej osmozy "gubi" gdzieś wszystkie niuanse herbaty.

Filtry Brita na pewno bardzo zmiękczają wodę, bo sam to mierzyłem.

[paz]

My w herbaciarni mamy Dar Natury - wybraliśmy tą wodę - choć na początku trochę zastanawiałem się czy taki skład będzie dobry, gdyż wapnia nie ma w niej mało:

Kationy
Wapniowy Ca2+   91,18 mg / l
Magnezowy Mg2+   15,19 mg / l
Sodowy Na+   10,00 mg / l
Potasowy K+   1,70 mg / l

Aniony
Wodorowęglanowy HCO3-   331,80 mg / l
Fluorkowy F-   0,18 mg / l
Chlorkowy Cl-   9,90 mg / l
Siarczanowy SO42-   27,57 mg / l

Jak na mój gust zdecydowanie za dużo wapnia i trochę za dużo sodu. Zależy oczywiście do jakich herbat używasz takiej wody. Chińskie są dużo bardziej "tolerancyjne" jeśli chodzi o zawartość minerałów, szczególnie te o mocnym i wyrazistym smaku czyli pu-erh i czarne. W przypadku herbat japońskich(nawet tych średniej jakości) woda z Ca dużo powyżej 50 mg/l i Na powyżej 5mg/l znacznie pogarsza smak.

Z doświadczenia mogę powiedzieć, że do herbaty powinno się używać wody źródlanej, a nie mineralnej. Koniecznie butelkowanej, woda z kranu odpada w przedbiegach testowałem kiedyś te filtry-wynalazki, ale żaden z nich się za bardzo nie sprawdził.

Osobiście do parzenia herbat używam Primavery albo tej nowej Górskiej Natury. Ta druga jest jednak trochę droższa i zostawiam ją najczęściej do herbat japońskich, a Primavere do chińskich. Kiedyś w Tesco była taka ich "markowa" woda, nazywała się Odrodzenie czy jakoś tak. Chyba ją wycofali, bo od jakiegoś czasu jej nie widziałem. Jakby ktoś na nią trafił to też bardzo dobrze się nadaje "do herbaty".