Witaminy w herbacie.

Started by gooner92, 07 June, 2012, 13:12:50 PM

Previous topic - Next topic
Print
Go Down Pages1
User actions

gooner92

07 June, 2012, 13:12:50 PM
Mam mały dylemat. Niejednokrotnie można przeczytać, że w niektórych rodzajach herbat występują witaminy, np. witamina C. Z drugiej strony wydaje mi się, że witamina C w tak wysokiej temperaturze jak temperatura parzenia jest już nieaktywna. Jak zatem traktować informacje o zawartości witaminy C w liściach herbaty?

odalisques

#1
10 June, 2012, 23:42:14 PM
W temperaturze parzenia >75C jedynie nieznaczny odsetek witaminy może ulec zniszczeniu (rzędu 1/1000), bardziej pod wpływem innych reakcji niż samego ciepła. Także nie musisz zupełnie się tego obawiać.

Inna sprawa, że akurat witamina C nie powinna być głównym powodem, dla którego wybieramy/porzucamy (zieloną) herbatę.

gooner92

#2
11 June, 2012, 16:25:46 PM
A ja akurat czytałem, że w temperaturze około 40 stopni Celsjusza witamina C ulega zniszczeniu. W podręczniku do biologii piszą czasem bzdury, ale na temat czegoś takiego myślę, że się nie mylili.

ziomiwan

#3
11 June, 2012, 20:14:32 PM
Można wiedzieć czemu służyć ma Ci ta informacja??

gooner92

#4
11 June, 2012, 20:40:36 PM
Pewnie. Pytam z ciekawości. Dodatkowo ostatnio przeczytałem w książce "Zapiski o herbacie" o ilości witamin w konkretnych rodzajach herbat i chciałem tę informację skonfrontować. Jeśli temat jest bezsensowny to proszę o usunięcie go.

tanhayi

#5
11 June, 2012, 21:14:26 PM
Zawsze możesz o to zapytać autora książki wymienionej przez Ciebie.
Herbatyzm jest kultem piękna, które daje się odnaleźć w codziennej, szarej egzystencji. Wdrąża poczucie czystości i harmonii, tajemnicę wzajemnej życzliwości i romantyzm ładu społecznego. Jest uwielbieniem niedoskonałości, nieśmiałą próbą osiągnięcia czegoś znośnego w naszym nieznośnym życiu.

ziomiwan

#6
11 June, 2012, 22:40:22 PM
Nie jest bezsensowny, ale myślałem, że masz fioła na punkcie witaminy C i innych witamin i tylko dla nich pijesz herbatę ;) .

Możesz poczytać w google w jakiej temperaturze jakie witaminy się rozpadają.

gooner92

#7
12 June, 2012, 00:03:50 AM
Nic z tych rzeczy. Po prostu chciałem zobaczyć co sądzicie na temat tego co napisane zostało w książce ;)

odalisques

#8
12 June, 2012, 04:00:13 AM
Witamina C ulega całkowitemu zniszczeniu, w zależności od matetriału biologicznego, w jakim się znajduje i jaki poddawany jest obróbce cieplnej, w temperaturze >150C. Tyle na temat wpływu samego ciepła. Istnieją jednak inne czynniki, takie jak PH materiału czy stopień naświetlenia - i tymi ewentualnie możesz bardziej się przejmować spożywając produkty w temperaturach niższych niż 100C.

Wracając do parzenia herbaty, powtórzę: w przybliżeniu, nie tracisz zawartej w niej witaminy C.
Print
Go Up Pages1
User actions