Messages

Kiedyś w rozmowie z Chinką usiłowałem jej powiedzieć o Longjing, ale z moją wymową longdżing i do tego bez tonów nie była w stanie zrozumieć o jaką herbatę mi chodzi 

[Da Hong Pao]

Chodzi oczywiście o Da Hong Pao (大紅袍,Wielka Czerwona Szata) pochodzącą z sześciu oryginalnych krzewów z gór Wuyi Shan. Cesarzowa chińskich herbat była wystawiana na aukcji (za każdym razem po 20g) trzykrotnie. W każdym przypadku jej cena (w przeliczeniu na kilogram) dochodziła do 1.000.000 dolarów amerykańskich!

Ten charakterystyczny dla wielu japońskich herbat smak nazywa się UMAMI.
Chińczycy nazyją go chyba wej jing (jeśli dobrze pamiętam.

5 kubków to nie dużo. Tyle wypijam na śniadanie 
Śmiertelna dawka to ponad 100 kubków i to wypitych szybko więc nic ci nie grozi 

Tak się może wydawać, że w Polsce króluje piwo, kawa i "napój narodowy" Coca-Cola. Jednak w skali całego świata to jednak herbaty wypija się najwięcej. Potem jest długo, długo nic i dopiero inne napoje. Gdzieś czytałem, że firma Coca-Cola ma udział 1% we wszystkich napojach, jakie wypija się na świecie, co i tak jest niesamowitym wynikiem. Tylko ile na to potrzeba reklamy. Herbata radzi sobie bez marketingu od tysięcy lat. Jeśli ktoś jednak woli wlewać w siebie różne gazowane wynalazki, cóż każdego szkoda...

[Herbata jest najpopularniejszym napojem na świecie]

Herbata jest najpopularniejszym napojem na świecie 

10 Słynnych Herbat Chińskich (中国十大名茶 Zhong Guo Shi Da Ming Cha), czyli herbaciana lista przebojów.
Lista zawiera najbardziej znane i najlepsze herbaty chińskie, choć naprawdę na liście pojawia się i znika około 20 różnych herbat.
Wszystkie herbaty nie tylko mają piękne nazwy, ale są wyjątkowe. Kto nie próbował, to jeszcze nie wie co to są chińskie herbaty.
Obowiązkowo do picia jak 10 Przykazań do przestrzegania 
Poznajmy niektóre z nich:

An Hua Song Zhen (安化松针) – Sosnowe Igły z An Hua
An Xi Tie Guan Yin (安溪)铁观音) Żelazna Guan Yin z An Xi
Bai Hao Yin Zhen (白毫银针) – Srebrne Igły
Bi Luo Chun (碧螺春) – Nefrytowa Spirala Wiosny
Da Hong Pao (大红袍) – Wielka Czerwona Szata
E Mei Zhu Ye Qing (峨眉竹叶青) – Nefrytowy Liść Bambusa z Góry E Mei
En Shi  Yu Lu (恩施玉露) – Nefrytowa Rosa z En Shi

W Chinach kultura picia herbaty była już rozwinięta w czasach kiedy w starożytnym Egipcie budowano piramidę Cheopsa tj. jakieś 45 wieków temu!
W Europie herbata znana jest raptem od niespełna 4 wieków.

Herbata jest najwspanialszym napojem świata!
qi wan

Herbata jest całkowicie bezkaloryczna!
Można się nią raczyć do woli 

Istnieje jeszcze jedna popularna technika poprawy jakości herbaty przed właściwym zaparzaniem. Stosuje się ją do herbat starych albo takich, które zbyt długo czekały w puszcze i na dodatek trochę nam już zwietrzały. Polega to na lekkim podprażeniu liści na sucho. Służą do tego specjalne pogrzewaczki.

[porządkuje]

Tego właśnie słowa mi brakowało. Książka świetnie porządkuje podstawy wiedzy o herbacie. Dla niektórych nie będzie może i zbyt odkrywcza, ale w końcu taka pozycja kierowana jest nie do ekspertów tylko do szerokiego grona czytelników. Jest trochę "sucha" w czytaniu (jak sam tytuł sugeruje – są to tylko zapiski) w odróżnieniu od drugiej ostatnio wydanej książki Powieki Bodhidarmy autorstwa Przemysława Trzeciaka. Powieki są jednaj książką inną w charakterze.

Postaram się dokładniej omówić obie pozycje na Blogu, aby ułatwić zainteresowanym decyzję o zakupie tych pozycji.

Mówiąc o nazwach nie sposób nie wspomnieć tzw. Czterech Słynnych Odmian Herbaty (z Wuyi Shan) Si Da Ming Cong (四大名丛):

Da Hong Pao (大红袍) – Wielka Czerwona Szata (najsłynniejsza z najsłynniejszych)
Tie Luo Han (铁罗漢) – Żelazny Arhat (odmiana najstarsza)
Bai Ji Guan (白鸡冠) – Grzebień Białego Koguta (najrzadsza odmiana)
Shui Jin Gui (水金龟) – Złoty Żółw Morski

Do tej Słynnej Czwórki ostatnio dorzuca się też Rou Gui (肉桂) – Kora Cynamonu (nazwa ze względu na cynamonowy smak)

Już ze względu na same nazwy ma się ochotę skosztować 

Generalnie wolę chińskie ze względu na inny charakter.
Choć w Japonii tez robi się herbaty typu chińskiego i vice versa.
Z japońskich nie lubię tylko Genmaicha 
Gyokuro, Kabusecha, Matcha, Aracha, Bancha – OK

Trzeba było wystawić go na aukcję, kto wie jaką cenę by uzyskał 
No ale widzę, że na fotce (w lewym dolnym rogu) mamy jakiś shi piao.